穿成炮灰后美食玄学爆火第26章 小馆开张家常菜圈粉

天刚蒙蒙亮“清颜小馆”的木牌就被阿福挂了起来朱红底色配着烫金大字在朝阳下泛着暖光。

小馆的门是新刷的桐油色窗户上糊着白净的棉纸门口摆着两盆刚从城郊挖来的野菊黄灿灿的花瓣沾着露水透着股清爽的烟火气。

后厨里苏清颜正系着蓝布围裙忙活铁锅里的五花肉在小火慢炖糖色炒得红亮咕嘟咕嘟冒着泡。

沈掌柜站在旁边手里拿着账本核对食材：“苏姑娘五花肉二十斤（特意挑的带皮三层肉）、新鲜蔬菜十斤、面粉五斤都备齐了伙计们也都到岗了就等开门迎客了。

” “辛苦沈叔了。

”苏清颜笑着点头手里的锅铲轻轻翻动肉块“早上我去肉铺挑肉时王老板还说这肉炖出来肯定香特意送了我两颗山楂说能去腻还能让肉炖得更烂。

” 阿福蹲在门口数着刚摆好的梨木桌椅：“苏姑娘沈掌柜咱们这小馆主打家常菜会不会太普通了？京城的大酒楼都卖山珍海味呢什么燕窝、鱼翅的咱们这红烧肉、茄子能比得过吗？” 沈掌柜拍了拍他的肩膀声音里满是笃定：“你不懂家常菜才见真功夫。

百姓们起早贪黑扛活山珍海味顶饱却不暖心咱们这红烧肉炖得烂、茄子炒得香吃的就是家里灶台上的热乎劲儿——这才是最实在的比那些华而不实的东西招人待见。

” 说话间第一个客人就来了——是隔壁卖豆腐的张大爷他搓着冻红的手走进来鼻尖还沾着点白霜：“苏姑娘听说你开小馆了我来捧个场！给我来一碗红烧肉、一碗米饭多浇点肉汤！” 苏清颜立刻应道：“张大爷您坐马上就好！肉汤管够！” 张大爷刚坐下又有几个客人陆续进来都是以前早点摊的老主顾。

“苏姑娘我们还是来吃你做的豆浆油条吗？”卖菜的王婶拎着空菜篮笑着往桌边凑。

“大妈我们现在是小馆啦！”苏清颜擦了擦手从后厨出来指着墙上挂的木牌菜单“除了早点还有红烧肉、鱼香茄子、番茄炒蛋这些家常菜您尝尝？都是刚出锅的热乎着呢！” 客人们半信半疑地点了菜没过多久菜就端上了桌。

张大爷率先夹了一块红烧肉放进嘴里牙齿轻轻一抿肉就脱了骨他眼睛瞬间亮了连声道：“这红烧肉做得地道！肥而不腻甜咸适中肉汤泡饭能吃三大碗！比我家老婆子做的还好吃！” 旁边的王婶尝了一口番茄炒蛋筷子都停不下来：“这番茄炒得沙沙的鸡蛋也嫩就像我小时候我娘在灶台上做的味道一点都不腥！” 消息像长了翅膀似的不到一个时辰小馆就坐满了客人。

有的客人没地方坐就站在门口等手里攥着铜板嘴里还念叨着：“听说这里的家常菜特别好吃我特意从城东跑来的可别卖完了！” 沈掌柜忙着招呼客人、算账算盘珠子噼里啪啦响脸上笑开了花：“苏姑娘您这手艺真是没的说客人都夸呢！刚才李木匠还说以后家里办席都来咱们小馆订菜！” 苏清颜也很高兴正忙着给锅里添水突然听见门口传来一阵争执声——是一个穿着宝蓝色绸缎的公子正叉着腰跟伙计吵架嫌店里人多非要让伙计给他安排雅间可雅间昨天刚刷完漆还没收拾好。

“你们这什么破馆子？连个雅间都没有！”公子一脚踹在旁边的凳子上凳腿在青石板上划出刺耳的声响锦袍下摆扫过桌面把客人的筷子都扫掉了“我可是礼部侍郎家的侄子李博文！你们敢怠慢我？信不信我让我姑父封了你的店！” 苏清颜擦了擦手走出去脸上依旧带着温和的笑语气却没退让：“李公子抱歉雅间还在通风散漆要是您不嫌弃先在大厅坐——我给您做一道拿手的糖醋排骨保证比醉仙楼的还合您胃口。

要是不好吃今天这顿我请。

” 李博文冷哼一声不情愿地找了个靠窗的位置坐下胳膊往桌上一搭：“行我倒要看看你的手艺有多好要是不好吃我不仅砸了你的店还要让你赔我精神损失费！” 苏清颜回到后厨从菜篮里拿出新鲜的肋排切成小段先焯水去血沫再下油锅炸至金黄接着调糖醋汁——糖和醋按二比一的比例加少许生抽提鲜最后把排骨倒进去翻炒让每块排骨都裹上汁。

动作麻利不到一刻钟一盘色泽红亮的糖醋排骨就端上了桌。

李博文抱着怀疑的态度夹了一块刚放进嘴里眼睛就亮了——排骨外皮裹着透亮的糖醋汁咬下去先是酸甜接着是浓郁的肉香连骨头缝里都浸着味儿一点都不腻比醉仙楼那甜得发腻的强多了。

他三两口就吃了一块又夹了一块嘴里嘟囔着：“没想到这破馆子的菜还挺好吃比我家里厨子做的强。

” 苏清颜端着一碗米饭过来放在他面前：“公子要是爱吃就着米饭吃更香。

我们这小馆虽然小但食材都是新鲜的做法也实在不会糊弄人。

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