五世同堂记第58章 应对市场竞争

随着农产品加工行业的快速发展青石镇周边乃至全省的农产品加工企业如雨后春笋般涌现林家企业面临的市场竞争也日益激烈。

以前“青石镇” 牌农产品凭借品质优势在本省市场占据着不小的份额可渐渐地市场上出现了越来越多相似的产品有的企业甚至通过降低价格、模仿包装等方式抢占市场导致 “青石镇” 品牌的产品销量出现了波动部分经销商也开始动摇向父亲抱怨 “生意越来越难做”。

“不能坐以待毙必须主动出击才能在竞争中站稳脚跟。

” 父亲在管理层会议上拿着最新的市场销售数据神情严肃地说。

为了摸清市场形势父亲立刻带领团队展开了全面的市场调研。

他们兵分几路有的走访本省的超市、农贸市场了解竞争对手的产品价格、品质、包装和销售策略；有的通过电商平台收集全国范围内同类产品的销售数据和消费者评价；还有的深入农村与种植户、经销商面对面交流听取他们对市场需求的看法。

经过一个多月的调研团队整理出了厚厚的市场分析报告。

报告显示当前农产品市场竞争激烈主要体现在三个方面：一是同类企业数量增多产品同质化严重消费者选择空间变大对价格和品质的要求也越来越高；二是消费者的需求更加多元化除了传统的农产品加工品健康、便捷、个性化的产品更受青睐比如低糖、低盐、有机产品以及适合早餐、代餐的即食产品；三是大型食品企业凭借强大的品牌影响力和渠道优势开始向中小城市和农村市场渗透给地方农产品加工企业带来了不小的压力。

“看清了市场形势咱们才能对症下药。

” 父亲组织团队围绕市场分析报告展开讨论最终确定了 “调整产品结构、研发特色新品、强化品牌差异化” 的应对策略。

他强调：“咱们不能跟在别人后面跑要找到自己的优势做出别人没有的好产品才能吸引消费者留住经销商。

” 调整产品结构是应对竞争的第一步。

父亲和团队对现有产品进行了全面评估根据市场销量、利润空间和消费者反馈将产品分为 “核心产品”“潜力产品” 和 “淘汰产品” 三类。

核心产品如红薯粉条、速冻蔬菜凭借稳定的品质和较高的市场认可度继续保留并加大生产投入同时优化生产工艺降低成本保持价格竞争力；潜力产品如红薯脆片、无糖杂粮粉市场需求增长较快团队计划扩大生产规模拓展销售渠道；而一些销量低迷、利润微薄且与竞争对手相比没有优势的产品如传统的瓶装酱料则果断停止生产将资源集中到更有潜力的产品上。

在调整产品结构的同时研发新产品成为团队工作的重中之重。

父亲再次邀请省农科院的食品研发专家与厂里的研发团队一起结合市场需求聚焦 “健康、便捷、个性化” 三大方向开展新产品研发工作。

针对消费者对健康食品的需求研发团队首先将目光投向了有机农产品加工领域。

他们选择青石镇周边无污染的农田按照有机种植标准指导种植户种植红薯、菠菜、西兰花等农作物不使用化学农药和化肥确保原材料的天然健康。

在此基础上研发出了 “有机红薯粉条”“有机速冻蔬菜礼盒” 等产品。

这些产品虽然成本比普通产品高但凭借 “有机认证” 这一优势吸引了大量注重健康的消费者尤其是高端超市和母婴市场的客户产品一经推出就获得了不错的销量。

为了满足消费者对便捷食品的需求研发团队又开发了一系列即食产品。

比如 “早餐杂粮粥”将小米、红豆、红薯干等原材料经过精细研磨和熟化处理真空包装成小袋消费者只需用开水冲泡几分钟就能享受到营养美味的早餐；还有 “即食红薯泥”选用优质红薯蒸熟后打成泥添加少量蜂蜜调味密封包装方便携带适合作为零食或代餐食品。

这些即食产品推出后迅速打开了年轻消费者市场在电商平台上的销量节节攀升。

考虑到不同消费群体的个性化需求研发团队还推出了 “定制化产品”。

针对健身人群开发了高蛋白、低热量的 “健身蔬菜脆片”采用冻干技术制作保留蔬菜的营养成分不含添加糖和油脂；针对儿童群体推出了 “果蔬营养小面”将菠菜、胡萝卜、南瓜等果蔬汁融入面条中色彩鲜艳营养丰富还印有卡通图案深受孩子们喜爱；针对老年人研发了 “软质红薯糕”质地松软易于咀嚼和消化添加了益生菌有助于肠道健康。

新产品的研发过程并非一帆风顺遇到了不少技术难题。

就拿 “早餐杂粮粥” 来说刚开始研发时由于原材料的配比和熟化程度控制不当冲泡后的粥要么口感粗糙要么结块不易溶解。

研发团队没有气馁反复调整原材料配比尝试不同的熟化工艺经过上百次的试验终于找到了最佳的生产参数让粥的口感细腻顺滑冲泡方便快捷。

还有 “健生蔬菜脆片”冻干技术的掌握是关键团队特意派技术人员去外地学习先进的冻干技术回来后不断调试设备参数最终生产出了符合要求的产品。

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